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面對花樣繁多的毒奶粉、毒生姜、牛肉膏、染色饅頭、毒大米、人造蛋、地溝油、瘦肉精等食品安全問題，我們越來越吃得戰戰兢兢，在自家廚房多少還有點自主和把控，可是在外就餐，豈不是更沒根沒底，利害不知？

作為冀南地區最大的城市綜合體，天一廣場包括精品百貨、時尚百貨、大型超市、商業步行街、娛樂（KTV、院線、電玩、兒童樂園）、SOHO、休閑廣場等豐富業態和多樣的城市功能，餐飲，不只是其中必不可少的服務功能，也是與綜合體共生共榮的重要業態之一。

在食品安全成為社會頑疾，人們無不談之色變的時候，致力于改變邢臺服務業格局、包括餐飲業格局并提升餐飲業水平的家樂園集團，在天一廣場多個樓層多個區域分布的、總面積超過3萬平方米的餐飲業態內，除了超大規模、良好的環境、豐富的口味、良多的品牌之外，天一廣場餐飲首要打造的特色和核心競爭力，是保障食品安全，讓人們吃得衛生放心。

打造放心餐飲，不是泛泛而談，也不是傳統的針對單個店面的規章和管理，而是一套全新獨創的保障模式——在餐飲區采取統一集中大物流采購配送方式，以規范餐飲業整體的衛生管理，徹底杜絕食品安全隱患及食物源性疾患事故的發生，保障消費者的身心健康。

天一廣場餐飲的主、副食品等集中采購工作由專門的機構——天一廣場衛生安全工作領導小組統一領導，并由后勤管理處組織監督指導。對餐飲區的各種食材和用具實行統一配送的經營方式，建立食品進貨檢驗記錄，建立統一配送單據臺賬。并且，全區食品采購索證臺賬記錄的格式是統一的，全部明確進貨時間、食品名稱、規格、數量、供貨商及其聯系方式等關鍵性指標，以便溯源備查；臺帳的相關資料和驗收記錄不得隨意涂改、偽造，保存期限不得少于食品使用完畢后6個月。這就保障了采購物品有據可查。

同時，天一廣場利用超市的優勢可以采用大物流方式統一招標采購主要主、副食品油、蛋類產品和蔬菜，各餐飲區向采購配送辦公室申報計劃，分別配送。凡經招標的主、副食品等應與供貨廠商簽訂供貨協議書，從供貨品種、質量、數量、價格、時間保證和供貨食品衛生安全上明確責任，實行風險分擔。集中采購的各類主、副食品、調料品等必須按國家有關規定，到具有生產許可證、經營許可證、衛生許可證的生產或經營單位采購，減少中間環節，并嚴格索取各類證件。（應有"QS"標識的必須有"QS"標識。）其中，從食品生產單位、批發市場等采購的，應當查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產品合格證明等文件；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質證明、每筆供貨清單等；從超市、農貿市場、個體經營商戶等采購的，應當索取并留存采購清單。保證了采購渠道的正規性，也就從源頭上保證了所采購配送物品的質量。

源頭抓住了，天一廣場還將對所有餐飲經營者進行統一管理和監督，以保證他們在食品加工、儲存等環節上，達到有關規定要求，讓消費者吃得滿意吃得放心。